Eva ist Grüne Politikerin und Abgeordnete im Bayerischen Landtag. Dort ist sie Sprecherin für Arbeitsmarktpolitik, Frauen und Jugend. Davor war Eva als Wirtschaftsingenieurin beruflich in der Projektierung von Solar- und Windenergieanlagen tätig. Sie ist außerdem Mitglied im Landesausschuss, dem erweiterten Parteivorstand der Bayerischen Grünen und war bis Mai 2018 drei Jahre Landessprecherin der GRÜNEN JUGEND Bayern.